酱油有很多种。吃不同种类的酱油对身体有什么影响？

不加任何调料焯水的蔬菜、肉类，蘸上酱油后变得异常鲜美香甜，酱油的咸味比酱油更重。在“勾”配料鲜甜口感方面，酱油优于酱油低盐固态发酵所用的黄豆和麸皮，高盐稀发酵工艺所用的原料是黄豆和小麦。由于工艺的差异，前者的颜色比后者深，后者的酱香比前者浓。酱油瓶里可以找到“低盐固”和“高盐稀碳”。

淡色酱油的特点是颜色浅，黑豆的香味浓郁，但味道更鲜。适合精致调味，如蘸、凉拌、炒菜、做馅，味道鲜美。下面是酱油倒出来的图，颜色红棕色，比较亮。化学酱油:又叫酸水解植物蛋白调味液，是以脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白中含有食用植物蛋白，经盐酸水解、碱中和制成的液体调味品。

酱油，俗称酱油，主要是由盐经过制油和发酵制成。酱油的成分很复杂。除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素和香料。主要是咸，酱油制作:酱油是酱油的一个品种，是以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。

酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油分为生抽和老抽。酱油含有焦糖色，所以适合上色。酱油略咸，略重，适合调味。另外，现在市面上有很多调味酱油。至于海鲜酱油和鲜味酱油，添加了一些调味剂。至于功能性酱油，可以根据使用功能来选择。很多酱油可以煮着吃，也可以配凉菜吃。用的时候看看标签就知道了。