红烧鱼子怎么做？

将鱼卵洗净。洋葱切小块，大蒜切片，香菜洗净切段。烧热油锅，放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼子、料酒，翻炒几下。鱼子略变白，倒入酱油搅拌均匀。倒入适量清水大火烧开后转中火炖30分钟。大火收汁，放入香菜调味，翻炒均匀。

1.将鱼卵洗净。洋葱切小块，大蒜切片，香菜洗净切段。

2、油锅热，放入葱姜蒜爆香，放入鱼蛋，料酒，翻炒几下。

3.鱼子微微变白，倒入酱油翻炒均匀。

4、倒入适量清水，大火烧开转中火30分钟。

5、大火收汁，加入香菜、调料，翻炒均匀。

鱼籽是腌制或干燥鱼籽的总称。大麻哈鱼做的卵叫红鱼籽，鲟鱼卵做的卵叫乌贼籽，还有鲭鱼籽和大黄鱼籽。鱼子吃的时候，加入食材和适量的水搅拌成糊状，然后蒸炒，或者做凉拌。鱼子含有丰富的蛋白质和脂肪，有利于促进发育，增强体质，但老年人不宜多吃，过量食用不利于吸收。

鱼子是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼卵每100克含63.85 ~ 85.29克水分；脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.4438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的磷酸盐和钙质，磷酸盐平均含量在46%以上，对人脑和骨髓是很好的补品)。鸡蛋中还含有丰富的维生素A、B、D，维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气病和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。此外，鱼卵含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂等营养物质。这些营养素对人体特别是儿童的生长发育极其重要，在我们的日常饮食中很容易缺乏。