红豆面包的做法

材料

面包配料——高筋面粉200克、汤种60克、糖15克、盐1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、红豆沙适量、表面装饰——脆粒；(猪油25克，糖15克，低筋面粉40克。)

工作方法

1.先做脆皮颗粒。把猪油从冰箱里拿出来，加入糖搅拌均匀，然后加入面粉，用双手揉成颗粒。

2.除了油，所有的面包材料都混合在一起，揉成光滑的面团。加油后继续揉搓，揉碎到膨胀阶段温暖的地方进行发酵，放大2.5倍。

3.发酵结束。排出空气，分成五份。盖上湿砂布，放松15分钟。然后把面团压平，翻面，包在馅料里。轻轻按下。先用剪刀剪四次。然后切四次。放在烤盘里，放在温暖潮湿的地方发酵两倍。表面刷蛋液中间撒上酥脆颗粒，放入预热到180度的烤箱。中间层。