糯米香肠的常见做法

长糯米洗净沥干，不用泡水。烧一壶水。水开后，将糯米放入水中，煮约1分钟。立即取出沥干。将肠衣浸泡在水中，去除盐分。

洋葱切薄片，虾仁泡好后切薄片。

锅热后，倒入90克油，小火翻炒香红洋葱至微金黄，然后沥干。将煮好的葱油倒回锅中，翻炒香虾。

将糯米翻炒，边炒边慢慢加入150g水，加入香红葱和熟花生，翻炒均匀。

将肠衣剪成合适的长度，一端放在切好的宝特瓶口上，慢慢插入糯米，用和瓶口粗细差不多的长棒戳，比用筷子戳要快。我用刷子的手柄。两端留一个指节左右的空间，稍微收紧，留一些米粒长不易露出，或者打个结更安全。不要装得太满，留有膨胀的空间。

烧开一锅水，水热后关火，把填好的糯米香肠放进去，泡在水里捞出来。香肠热的时候会自行矫正，形成自动闭合，所以多留些空间，避免露出馅料。

将糯米香肠放入蒸锅中，加水将糯米香肠盖住，然后在水中放入适量的盐，用调味水煮，这样糯米香肠的味道就不会流失。

放入蒸锅，中火蒸45分钟左右。彻底冷却，切片，蘸上甜辣酱或蒜蓉酱糊即可食用。