土豆丝怎么做？

土豆丝属于鲁菜，是汉族名菜，色香味俱佳。土豆丝的主要成分是土豆和糖，吃起来很甜。土豆有益气、调中、止痛、通便的功效。

配料:土豆一斤，糖两盎司。

1.土豆去皮洗净，切滚刀块，拍干淀粉；

2.将锅放在大火上，放入植物油，加热至五成时，放入土豆块炒透，待颜色金黄时捞出，沥干油；

3.将锅放在中火上，加入少许油，放入糖，慢煮至糖液融化；

4.浅棕色时，放入土豆块，翻匀，放入油锅；

5.用一小碗冷开水送上桌。中医认为，土豆“味甘无毒，能健脾和胃，益气和中，止痛通便。”对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘痛、大便不畅的患者效果显著。“现代研究证明，马铃薯对调节消化不良有特效，是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收缓慢，是糖尿病患者理想的减肥蔬菜。土豆中含有大量优质纤维素，能为肠道内的肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的生长发育；同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，防止便秘，预防癌症；土豆富含钾。每周吃五六个土豆可以降低40%的中风风险，对调解消化不良有特效。还具有防治神经源性脱发的作用。用新鲜薯片反复摩擦脱发部位，对促进头发再生有显著效果。