青番茄炒着吃可以吗？

青番茄炒着吃。青番茄虽然没熟的时候会含有龙葵碱，但是在高温油炸的过程中龙葵碱会分解，毒素会逐渐减少。吃的过程中加点醋可以起到更中和的作用。但不建议吃太多青番茄。未成熟的青番茄吃起来往往会有不好的感觉，轻者舌头会有苦味，重者会发生中毒。但是当绿色的西红柿开始腐烂时，原来的茄碱就会被破坏。当绿色的西红柿变红时，没有龙葵碱。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工成番茄酱，果汁或整个水果罐头。西红柿的可食部分是多汁的浆果。