春蕾炒鸡蛋的家常做法

材料准备:香椿芽300克，鸡蛋3个，盐少量，食用油少量等。

1，香椿芽洗净，最好用开水焯一下(短时间)。

2.在碗里打鸡蛋，打均匀，洋葱切成片。

3、锅里放食用油，微热，放葱花，炒微黄。

4.先将切好的香椿芽放入锅中，翻炒几下，加盐(少量)翻炒均匀。

5.将鸡蛋尽量均匀的倒在香椿芽上，继续翻炒。

6.鸡蛋裹上香椿芽后，就可以装盘食用了。