凉拌皮蛋的做法

1，练习1。配料:皮蛋(就是皮蛋)、香菜、大蒜、红辣椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。皮蛋去皮，切成两半，放入盘中；将香莱剁成粉，大蒜切碎，红辣椒切片，一起放入碗中，加入酱料；将油、醋、糖和辣椒油混合，浇在皮蛋上，用番茄花和生莱装饰。

2.练习2。材料:皮蛋6个，油，姜蒜，肉末，酱油，胡椒粉，辣椒酱。把皮蛋切成四块，放在盘子里。锅烧热后，依次放油、姜、蒜、肉末、酱油、辣椒、辣椒酱，直到油出来，在皮蛋上撒一层糖，把锅里的食材倒在皮蛋上，撒上葱花。

3.练习三。材料:皮蛋4个(也就是变蛋)。辅料:青椒1个，红辣椒1个，大蒜3瓣，生姜1片。调料:白醋6茶匙，香油少许。青椒切小块，姜蒜切大小差不多的块；将切好的辅料用白醋浸泡半小时；皮蛋去皮，各切成4瓣，放入盘中；将白醋浸泡过的辅料混合，倒入皮蛋中间；周围用小香菜装饰，淋几滴香油即可完成。