红烧鱼块用什么食材？

练习1

食物准备

红烧鱼块

红烧鱼块

材料:干净的鱼(青鱼或草鱼)350克，材料:熟竹笋50克，湿淀粉15克。

调料:姜末5克，葱5克，糖20克，酱油50克，65438+味精0.5克，绍兴酒30克，清油60克。

生产步骤

1，鱼剁成方块(长约5厘米，宽约3厘米)；

2.大火烧热锅，滑锅后放少量油，将鱼块略煎；

3、撒上姜末，将酒略煮，加入酱油和糖略烧，加入一勺开水，转小火煮鱼；

4.大火收浓汤，撒上葱，加味精，湿淀粉勾芡，出锅淋亮油。

需要注意的事项

为了避免碰到锅，煎鱼的方法是先把锅加热，用姜片擦锅，然后放油，油加热后放鱼块。将鱼皮一面朝下，煎完一面后将鱼块翻过来再煎另一面。炸鱼的时候用小火，这样不容易在锅里炸鱼。[1]

练习2

红烧鱼块

红烧鱼块

食物准备

配料:草鱼片和黑木耳

调料:盐、料酒、酱油、醋、姜蒜、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱花、白糖、水淀粉、葱花。

生产步骤

1、草鱼洗净切小块，加入料酒、盐、酱油、醋、姜、胡椒粉调味；

红烧鱼块

红烧鱼块

2、黑木耳泡开撕小朵待用；3.锅中放适量油，烧热，将腌制好的鱼块炸至外观金黄，捞出沥干油；

4、锅中留少许油，放入姜蒜、干辣椒，翻炒至出香味，再放入鱼块炒熟；

5、加入黑木耳，加入料酒、酱油、少许盐、白糖、胡椒粉，加适量水煮沸至汤汁略浓；

6、加入水淀粉勾芡，大火收汁，从锅盘中撒少许葱花。[2]

练习3

健康影响:

生姜:可减少不良反应，止呕，祛痰止咳，散寒解表。

酱油:升压、补血、护齿。

醋:消食、解毒、补血。

成分:

鱼和洋葱一起吃。

姜香可食用大蒜

酱油和蚝油

糖相克食物醋相克食物。

盐料酒

蒜苗一起吃，味精一起吃。

食谱做法:

1.将洗净的鱼切块，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌制半小时。

2.在腌好的鱼中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3.做饭的时候锅里要比平时多放点油。油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4.洋葱，生姜，大蒜和绞碎。在另一个锅里翻炒姜、蒜和葱花。

5.将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀。

6.将生抽、蚝油、糖、少许淀粉、醋、适量水调成汁(这个可以提前调好)。

7.倒入锅里的鱼块。中小火直到收汁

8.加入味精和喜欢的菜搅拌均匀。(家里有蒜苗，我就放一些，也可以放葱，或者青椒等。)

[3]

练习4

佐料

草鱼胡同

佐料

姜盐

洋葱和糖

旧泵清水

烹饪酒

红烧鱼块的步骤

1.生姜切片，小葱扎成小节，鱼洗净，去肚黑膜，擦干表面水分，切段。

锅里放适量油，爆香姜片，放入鱼块，两面煎。

红烧鱼块

红烧鱼块

2.放料酒和适量酱油。糖煮开后，放入水和洋葱结，大概不到鱼的2/3。

3.盖上锅盖，煮沸后转中火。中间用勺子把汁倒在鱼的表面，然后盖上盖子继续煮。

4.烧十分钟左右，开盖，加盐，再把汁倒在鱼上，大火收汁，出锅前撒上葱花。