柠檬酸钠和柠檬酸三钾有什么区别？

也被称为柠檬酸钠

无色晶体或白色结晶粉末。

在食品和饮料工业中作为调味剂和稳定剂的功能和用途；医药工业中用作抗凝血剂、祛痰剂和利尿剂；在洗涤剂行业，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；它还用于酿造、注射、照相医学和电镀。

柠檬汁中含有大量的柠檬酸，可与钙离子结合形成可溶性络合物，可减轻钙离子促进血液凝固的作用，防治高血压和心肌梗塞。所以可以起到抗凝血的作用。

临床上取新鲜血液时，需要加入一些经过灭菌的柠檬酸钠或草酸钠来防止血液凝固，所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝剂。

柠檬酸钾

柠檬酸钾，也称为柠檬酸钾和柠檬酸三钾。分子式:K3C6H5O7 H2O，分子量:324.4，性质:无色结晶或白色结晶性粉末，稍有吸湿性，溶于水，缓溶于甘油，不溶于酒精，味咸，性凉。比重:1.98，用途:主要用作分析试剂和食品添加剂，制药工业用作碱性钾盐，用作低钾血症和碱化尿，制成高效复合肥，还用于造纸、镀金等行业。