春节快到了，谁能推荐一下六凉六热一汤的年夜饭？

春节是我们最隆重的节日，象征着团圆和幸福。一年一次的家庭聚会，自然少不了美食。年夜饭的饭桌才是最重要的。大家是不是很早就开始准备了？你为你的家人准备好菜单了吗？

各地都有当地的风俗和饮食习惯，年夜饭也会不一样，多种多样，但有一点是相同的，那就是这一顿大餐被赋予了美好的寓意和祝福，期待全家人在新的一年里好运安康。我在这里给大家推荐一桌六热六凉一汤。我希望你会喜欢它。

六道热菜

-炖鸡:因为我们自古就有“鸡和鱼做大餐”的说法，这意味着好运的炖鸡将是新年第一道菜的首选。我们这里的炖鸡一般用的都是农民散养的那种大公鸡，每只公鸡至少得有五六斤重。刚宰杀的大公鸡采用先炸后炖的方法。鸡块炸到没水，再用香料和调料加热，小火炖。

当然，第二道菜代表的是超过一年的鱼。可以是这里的经典菜，代表鲤鱼跃龙门的“糖醋鲤鱼”，也可以是类似“清蒸鲈鱼”、“清蒸鲳鱼”的海鱼。

——红烧肉，猪蹄，肘子，这些酱菜每年都是提前做好的，然后就可以蒸了。这样，有了这些荤菜和大虾或者其他海鲜，简单做六个热菜就够了。

六道凉菜

-酱牛肉，切薄放入盘中，有嚼劲，香味十足。

-三种卤肉(猪耳朵、猪肚、豆腐等拼盘。)，这个好像每年这里都有，因为老一辈人每到过年过节都会不厌其烦的腌制一锅猪，但是现在生活好了，吃的肉少了，胆固醇高，就随便从超市挑几个好吃的做拼盘。

-凉拌海鲜菜肴，如白菜、海蜇等。，或者提前做好的凉菜比如熏制带鱼或者酥鱼，还有成品烤鸭或者我们特色的烤鸡。撕开后，整齐地包装好，端上桌。

像“蓝莓山药”这样的甜点菜，再配上像“姜汁莲藕片”、“什锦生菜”、“大杂菜”这样的时令蔬菜。

——如果加上油炸脆肉松、鱼块、肉丸等油炸品，就不止六热六冷了。

这可以是“丸子汤”，清淡营养的“蘑菇汤”，也可以是“时令蔬菜鸡蛋汤”。