当今世界上4种“顶级”海鲜，都有哪几种？

鹅颈藤壶、蓝龙虾、加拿大象拔蚌、蓝鳍金枪鱼是美食界公认的四种顶级海鲜。它们味道鲜美，营养丰富，产量稀少，倍受人们追捧，因而价格昂贵。

鹅颈藤壶。鹅颈藤壶外表丑陋，犹如恶鬼的利爪，肉质洁白细腻，味道鲜美异常，被称为是来自于地狱的海鲜，是世界上最昂贵的食材之一，有?黄金海鲜?之称。鹅颈藤壶生长在常年被海浪拍打的礁石上，人们只能利用退潮的短短几小时时间采集，获取及其困难，稍有闪失就有被海浪吞噬的危险，所以它的价格也是一涨再涨。

蓝龙虾。蓝龙虾颜色妖艳，看起来像是有毒，是美洲龙虾中的罕见基因变异物种，平均200万只龙虾中才产出一只蓝色龙虾，产量十分稀少，被称为?龙虾中的天选之子?，所以它的价格也十分昂贵。蓝龙虾的肉质细嫩鲜美，据说吃一口有初恋的感觉，十分美妙。

蓝鳍金枪鱼。海明威说过，如果谁能够捕捉到一只蓝鳍金枪鱼的话，那他一定能与众神同列，可见捕捉不易。蓝鳍金枪鱼是深海中的大型鱼类，最大的可达到684公斤左右，是金枪鱼中的顶级品种，肉质十分鲜美，口感丰富，是做刺身的最佳食材，被称为?刺身之王?，蓝鳍金枪鱼肉质细嫩脂肪丰富，入口即化，鱼肉中包含的不饱和脂肪酸比任何一种鱼都要高，具有提高记忆力、预防阿茨海默症的功效，还可以预防和治疗心脑血管疾病。因为营养丰富，需求倍增，因此造成过度捕捞，使得目前蓝鳍金枪鱼数量骤减，价格居高不下。

加拿大象拔蚌。象拔蚌肉质甘甜，在顶级美食家眼中被视作珍品又称为帝王蚌，生长的海域冰冷清冽，水质好，生长周期长，肉质脆嫩清爽，是加拿大最珍贵的贝类特产。象拔蚌的采捕量是根据存量推算得来的，因出产有限而价格不菲。象拔蚌非常适合做成刺身食用，也可以做海鲜粥、煮着吃味道都十分美味。