羊肉馅怎么做？饺子很好吃。

说到饺子，大家普遍认为是餐馆在外面卖好吃的。之前婆婆年轻的时候在一家饭店做帮工，饺子卖的最好，就训练她做饺子馅的好厨艺。

饺子好吃不好吃，看肉馅。今天，我将与你分享羊肉和胡萝卜馅的饺子。它们鲜嫩多汁，没有太多的调料和复杂的步骤。简单的食材，造就了不同的美味。

羊肉饺子

所需食材:羊后腿肉、胡椒粉、八角、橘皮、葱、姜、盐、五香粉、胡萝卜、花椒油。

第一步:在500克面粉中加入3克盐以增加面粉的面筋，将面粉与250毫升冷水或温水混合，搅拌成面粉絮，揉成面团。由于含水量低，很难顺利揉捏面团。揉成面团后，盖上保鲜膜15分钟，再拿出来揉一遍，就很容易揉的很顺滑了。用保鲜膜覆盖半小时。

第二步:剁肉馅之前，在锅里放一些馅料水，在水里加入少许花椒、八角和少许陈皮，大火煮15分钟，放在钟自然冷却。

第三步:将适量的羊后腿肉切片，然后剁成肉馅，一边剁馅一边加入大料水，剁碎后加入一些葱和姜，直到没有大块的肉，在剁碎过程中不断加入大料水，直到肉馅细腻非常滋润，根据自己的口味加入盐和五香粉，不要加入其他会影响羊肉风味的调料。将调料和羊肉馅剁碎均匀，放入碗中备用。

第四步:将一些胡萝卜洗净，去皮，搓成细丝，将细丝放在纱布上，挤出胡萝卜汁，然后将萝卜丝与肉馅混合均匀，不要浪费混在肉馅中的挤汁。最后炒点花椒油浇上，羊肉馅就做好了。

第五步:面团烤好后，不需要揉面团。就把面团擀成长条状，然后擀饺子皮，中间包羊肉馅，收的位置捏饺子。

第六步:把锅里的水烧开，加点盐，这样饺子皮就不容易破了。期间水烧开后，反复三次加入冷水，煮至饺子浮起，即可食用。

第七步:没有蒜汁就不能吃饺子。大蒜用厨房神器磨成粉。少加酱油多加陈醋，加点香油增香，蒜汁搅拌均匀。羊肉馅的大饺子很好吃。