在家做饭如何用炒锅炒绿茶？

1，洗锅，火锅火；

因为茶叶需要烘焙，量也大，所以最好选择柴火灶。洗锅，生火，把锅加热。

2、翻炒；

倒入采摘的茶叶，用竹筷子反复翻动，直至茶叶炒软。这时候就需要大火了。

3、放入簸箕中；

将炒软的茶叶取出，放入簸箕中。取出茶叶后洗壶。

4、搓(搓茶)；

趁热抹茶，用手反复搓，就像和面一样。把手泡在冷水里，就不怕烫了。当茶叶揉成一团，感觉茶叶凉了，就把揉好的茶叶散开，这个时候揉茶就结束了。

5.翻炒，反复揉捏；

把揉好的茶叶放在热锅里翻炒。同理，用筷子来回翻动，直到茶叶充分受热，再假装揉搓。把炒揉的过程重复5遍，才能做出好茶。

6、烘干干燥；

五次反复炒揉后，将最后一次揉过的茶叶放入热锅中来回翻动五到十分钟。接近干燥时，要停止转动，以免压碎。最后熄灭明火，用炉子里的余烬烘干。