素食饺子馅料食谱大全

1，胡萝卜饺子

把胡萝卜刮干净，切碎，加盐、芹菜粉、油、蔬菜香精，做成馅，就可以做小饺子了。还有一点，吃胡萝卜馅的饺子和包子不能沾醋，因为酸会破坏胡萝卜素。

2.卷心菜蘑菇饺子

大白菜洗净切碎，加少许盐10分钟，挤出水分备用。将蘑菇切碎，橄榄切碎。把其他的放在一起，先混合。最后加入蘑菇加入油和盐调味，就可以做出自己喜欢的饺子了。

3.白菜胡萝卜饺子

将大白菜切丁，胡萝卜切丁，蘑菇切丁，花生切丁(或不切)，油炸馒头和油切丁，少许油条切丁，姜末，十三香和盐。

制作素馅饺子的注意事项

做素饺子馅的时候一定要注意不要挤水。很多人觉得蔬菜水分太多，调馅很难。这时，蔬菜中的水分就会被挤出来。其实这无疑会让蔬菜的营养流失。可以直接选择蔬菜搭配一些菌藻类食物做馅，如香菇、木耳、银耳等。，既能改善馅料的口感，又能吸收蔬菜中的水分。

另外，做素饺子馅的时候，因为水太多，煮的时候容易出来。这时候建议素馅的饺子要蒸，或者水煎，尽量不要油煎。