酱焖鲫鱼的常见做法是什么？

食品

鲫鱼2号

豆瓣酱适量

酱油适量

生姜适量

适量的酒醅

洋葱适量

食用油适量

干辣椒适量

料酒适量

八角茴香

肉桂适量

适量的糖

醋适量

旧泵适量

方法/步骤

鲫鱼洗净后，加入料酒、酒醅、姜片腌制片刻，去除腥味，捞出沥干。

锅里烧热油，将鱼煎至金黄色，取出控油。

取一个小碗，加入豆瓣酱、油、酱油、糖、醋调成酱；用刀将葱和姜切碎，将辣椒切成小块。

锅中放入葱、姜、八角、八角，用酱炒香，然后加入适量开水烧开。

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放入事先炒好的鲫鱼，转小火盖焖约1小时取出鲫鱼。

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把汤倒在鱼上，直到汤变稠，撒上洋葱和胡椒。

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需要注意的事项

炸鱼前先把水沥干，不然油会溅出来伤到自己。

做菜的时候，水不能超过鱼一点点。

调料的多少可以根据自己的口味和做的鱼的数量来定。