大盘鸡面的做法往往就是大盘鸡面的做法。

2、姜少许、蒜几瓣、花椒十几粒、火锅底料80g、糖或冰糖少许。

3.鸡腿洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮，切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

4.锅内烧开水，将鸡块用凉水放入锅内，放些姜片加料酒，放入水中翻炒，水开后撇去浮沫，捞出冲洗。鸡块的汤留着以后用。

5.起锅烧热油，六成热，加入适量糖翻炒至冒泡，放入鸡块。

6.将糖炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，然后转入火锅底料。然后把鸡汤倒进去。盖上锅盖，焖10-15分钟，然后加盐，搅拌均匀焖5分钟，再放入土豆块。

7.再炖3-5分钟，土豆就开始变软了(筷子可以掐掉)。然后放入生菜，盖上锅盖，生菜变软时捞出，加入鸡精拌匀。去做吧。

8.此外，将面条放入锅中煮熟，捞出面条，倒入鸡块。