请问师傅，能不能把合肥市西苑新村小区黄桂树上的桂花摘下来，在家里吃？(告诉我为什么)

当然，用新鲜的桂花做食品辅料也是可以的。

桂花的腌制、食品生产和药用功能。

桂花腌制方法(糖腌、盐渍):

1.采摘新鲜桂花，清洗杂质，清水冲洗干净，去除表面的灰尘。

2.捞起，沥干一点，用3%或4%的明矾水浸泡20分钟左右，去除苦味。捞起沥干放入清水中冲洗掉明矾水，捞起沥干。

3.用干净的玻璃瓶、陶瓷盆等容器，放一层约5厘米厚的桂花，再盖一层约1厘米或2厘米厚的白糖(如果加盐，可适当减少盐量)，压实；一步一步做，直到容器装满，密封瓶口，存放在阴凉处。

3.如果用的是盐桂花，可以用凉开水漂洗，或者漂洗后用蜂蜜蒸，可以保证蜂蜜的营养不被破坏。

桂花食品的制作方法:

水晶桂花糕

原材料配方:

一级四川白糖萃取糯米粉食用油蜂蜜桂花熟粉

练习:

将1 . 80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化。

加入150g糯米粉和75g干粉，搅拌至无颗粒，再加入40g色拉油，搅拌至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

2.容器内壁刷色拉油。

3.倒入搅拌好的面糊，静置40分钟。

4、冷水入锅，水烧开后蒸30分钟。蒸熟，脱模，冷却，用刀蘸水切块，撒上桂花，浇上蜂蜜水。

烹饪技巧:

1，第二步和第三步，一定要搅拌均匀。加入色拉油后，搅拌至看不到色拉油颗粒。

2.容器一定要上油，不然蒸完就不能拿出来了。脱模的时候可以用刀子蘸冷开水，沿着模具边缘画一个圈再反过来。

3，凉了以后会更容易切成块。切块的时候刀要蘸冷水，每切一次都要洗干净蘸冷水再切，不然会粘刀。

练习1:

原材料配方:

一级四川白糖1.6斤糖提取0.4斤糯米粉0.4斤熟油0.4斤蜂蜜桂花0.25斤熟面粉2.0斤(可根据需要增减)。

生产方法:

1.煮面粉:将面粉放入蒸笼，蒸(20分钟)，取出，冷却，用粉碎机粉碎。也就是成熟粉。

2.制作饼粉:将糯米用50 ~ 60℃的温水洗净4 ~ 5分钟，取出铺在簸箕里沥干水分，第二天用河沙(植物油做的)炒熟(不能焦黄)，然后用电磨磨成粉，即饼粉(也称公粉)，再铺在簸箕上2 ~ 3天，用手揭下。

3.制糖:按5.0公斤白糖的比例加入0.2-0.25公斤麦芽糖和0.75公斤水，煮沸，加入0.1公斤油，煮沸至120℃左右。当糖液可以滴入水中形成块状时，捞起放入冰盘中搅拌，直至翻面成为糖提取液。

4.制芯:按配料将白糖、熟面粉、熟油糕粉、蜂蜜桂花混合均匀，过筛去杂，制成芯。

5.灌封和成型:木制框架。先将混合好的底和面料放入1/5的框架中，以薄层为底，中间有中芯，然后将4/5的底和面料铺成蛋糕面团，擀平，压实，用薄刀拉成长方形条状，然后包装。

食物特点:

形状:长方形条状，形状完整，粗细均匀。

颜色:黄白色，无斑点，无杂质。

组织:湿润柔软，细腻化渣，不增稠，不含糖。

口感:香甜可口，有浓郁的桂花香味。

练习2:

原材料配方:

糯米粉500克，粳米粉300克，白糖、植物油、桂花250克。

生产方法:

1.先将糯米粉和粳米粉过筛，加入白糖，用清水揉匀。

2.将揉好的蛋糕粉放入笼中蒸约一刻钟。然后用湿纱布包住蛋糕粉，翻过来揉，直到表面光滑，蛋糕粉细腻。3.将蛋糕粉压平，拉成长条，抹上植物油，撒上干桂花，切成丁。

练习3:

原材料:

材料:250克糯米粉150克面粉。

辅料:桂花适量。

调料:白糖90g。

1.将糯米粉250克、面粉150克、白糖90克、桂花适量混合，慢慢注入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈粘稠状、挂状。

2.笼蒸一刻钟。

3.趁热用湿纱布将蒸饼包好，翻过来揉至光滑细腻。

4.将蛋糕放入合适的容器中，定型后在表面涂上植物油，切成方块。

实践4:

原材料和辅助材料:

材料:菱角粉(约150g)，纯牛奶和桂花干，约一汤匙。

配料:鲜奶油，炼乳

调料:糖30克左右，切片糖80克左右，水。

生产方法:

1，因为马蹄粉的大颗粒比较多，为了容易和牛奶融合，减少绕圈的时间，最好先用饺子棒碾碎。

2.向碾碎的粉末中加入糖和牛奶。

3.加入鲜奶油，准备打蛋勺，打满圈，直到马蹄粉完全溶解在牛奶和鲜奶油中，略稠。

4、像炼乳，这个时候可以放。

5、最后放干桂花。记住，桂花干不要放太多，能把味道带出来就OK。

6、准备水和糖，我这里选一块糖，煮出来的汤会略黄，饼也会略黄，而且会比糖的甜度略高。

7.大火煮至糖(沙)完全融化，立即倒入桂花酱中。此时，可以直接跳过第八到第九步。

8.如果做了以上步骤，发现你手里的马蹄粉没有煮熟，结块了。没关系，我有另一个补救办法。再准备一壶开水，上面放个架子。水应该溢出架子约1-2厘米。水开的时候不要灭火，保持中火，然后把桂花膏放在架子上慢慢搅拌。

9.大约两分钟后，碗下的马蹄粉开始结块，搅拌变得困难。当碗有40%到50%像上图这样结块时，可以用勺子把面糊抹平。盖上锅盖，中火蒸15分钟。

10，银河桂花糕完蛋了。吃起来凉凉的，又香又凉。最重要的是健康。

提示:

马蹄粉:

1，抗癌作用:上海市肿瘤防治研究协作组发现菱角各种制剂在动物体内具有抗肿瘤作用。

2、抗菌作用:菱角具有抗菌作用，能抑制流感病毒。此外，荸荠对大肠杆菌的抑制活性达80%(10小时后)。

3、泻药:马蹄含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。

4、利尿排出:马蹄水能利尿排出。

5、清肺化痰:马蹄味甘，性寒，能清肺热；还含有丰富的粘液，有生津润肺化痰的功效，所以能清痰清热。

芝麻桂花糕

原材料配方:

糯米500g，糖150g，芝麻100g，桂花100g，香油或花生油50g。

生产方法:

1.糯米洗净，用清水浸泡4小时，取出，放在盖着笼布的笼上蒸1小时。

软糯米和硬糯米。

2.将笼米倒入锅中，加入花生油、桂花、白糖，用粗擀面杖反复敲打、搅拌、翻动，制成

它们很粘，可以互相粘在一起。

3.芝麻去掉泥沙，洗干净，放入锅中用小火烘烤，取出用碗磨成细粉。

4.将一半熟芝麻粉均匀铺在案板上，将糯米平铺在芝麻粉上，再放在糯米上。

均匀撒上一层芝麻粉，用擀面杖擀开，防止芝麻脱落。放入厚度约2厘米的白瓷盘中。

放入冰箱冷却后，取出切成长方形或菱形块。

食物特点:

它具有香、软、甜、粘、糯、凉的特点，是夏季冷凉新品种。

软炸桂花糕

原材料配方:

材料:糯米粉300克，籼米粉200克(干细)。

辅料:玉米粉30g(黄色)。

调料:猪油(精制)20克，白糖100克，桂花酱50克，花生油150克。

生产过程

1.将糯米粉和米粉放入盆中，加入糖、桂花酱和适量水拌匀；

2.加入猪油调匀；

3.在方盘上刷花生油，将混合好的浆料放入盘中，铺匀；

4.大火蒸笼约30分钟至熟；

5.冷却后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，然后用筛子筛干面粉，加入花生油，中火煎锅，撒上白糖即可食用。

制作技巧:

1.油炸饼有时有黄的一面和白的一面；

2.所以煎的时候要多翻面，让饼的两面受热均匀，这样做出来的饼就不会有以上问题；

3.这个产品有一个油炸的过程，要准备500g左右的花生油。

糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。一点桂花。

将糖溶于水中，然后倒入混合粉中搅拌。这一点点水放在粉末里，所以粉末是干的，颗粒状的。蒸这种粉的时候要用蒸锅上下通风。没有蒸锅，用摩丝圈和纱布。

桂花炒年糕

生产材料:

炒糯米粉4公斤软糖6公斤桂花250克

生产流程:

65438+快印要经常搓，不宜久拖。

2.成型:将蛋糕粉放入木印模中(模具中需要涂抹少量干粉)，用力按压使其粘在模具中，然后用薄金属工具刮去多余的粉末，刮完后敲出年糕，放入低温烘干房中放置一段时间。

3.包装:挑出缺角、缺边等不合格品后，将合格品整齐包装。

食物特点:

形状:长方体，花纹清晰，底面和表面平整，无毛刺。

颜色:与炒饭本身的颜色一致，均匀一致。

结构:细腻均匀，无粗粮和方糖，糖渍桂花分布均匀。

口感:有米香桂花香，甜味纯正。

桂花的药用价值；

桂花香。桂花提取物可由芳香油制成，可用于食品、化妆品、糕点、糖果和酿酒。它也是一种观赏植物。桂花味辛，可入药。

以花、果、根入药。秋天采花；春天采摘水果；根分四季采集，分别晒干。

性味取向:

花:辛，文。

水果:辛、甘、温。

根:味甘，微涩，平。

功能指示

花:散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳嗽，哮喘和痰多，闭经和腹痛。

水果:暖胃，平肝散寒。用于虚寒胃痛。

根:祛风除湿，散寒。用于风湿、筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

用法用量:花费1 ~ 4元。水果2 ~ 4块钱。根2 ~ 3。

实用附件:

处方1

配方:桂花干1g，茶叶2g。

制作:将干桂花和茶叶放入杯中，用开水冲泡6分钟后饮用。

用法:早晚饮用1杯。

功效:强筋养颜，活血润喉。

适用:适用于皮肤干燥，声音嘶哑，牙痛。

处方2

材料:几朵桂花

调料:精盐1小勺，冰糖1小勺。

做法:1。桂花反复洗净，用盐水沥干；

2.将桂花放入杯中，倒入开水，加入冰糖，盖上杯盖，炖三分钟左右，开盖即有香味溢出。

功效:可化痰散淤，治咳嗽。

冬天喝桂花茶可以缓解胃部不适。

冬天来了，冷风一吹，很多人经常会觉得肚子不舒服，甚至会感到冷痛。这个时候喝桂花茶可以很好的缓解症状。缓解口干舌燥，润肠通便，缓解胀气和肠胃不适；美白肌肤，排除体内毒素；用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛、牙恶牙痛等。温补杨琪主要用于治疗阳虚型高血压。

现在很多药店和超市都有桂花干卖，比如桂花。读者可以自己在家泡桂花茶。做法是:在适量的红茶和红糖中加入七至十朵干桂花，用热水冲泡。

希望能帮到你。