杂粮煎饼不粘锅怎么做

2、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，直线慢慢流动为宜。如果是碎的，说明太厚了(有菜叶可以稍微厚一点)，饼太厚了做不熟，太薄了成型不了。

3.加入适当的食用油。油的作用不仅仅是增加风味，改善煎饼的口感，还可以让煎饼不容易粘锅。

4.锅热后刷(擦)油。锅底温度高，此时油是温的。面糊倒入后，既能使面糊底部快速凝固，又不会因为油温高而烧焦，起到不粘的作用。

5、小火慢煎。俗话说:心急吃不了热豆腐。煎饼需要一些时间来等待。不能一下子用火煮，只能一下子变成粘锅的黑炭。