瑞丽美食

1，:傣味小吃，由当地的干豌豆粉和细饵制成。首先将豌豆粉调成细豆粉，饵料焯水后，用葱姜末、精盐调味，再辅以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油。

2、云南鸡枞:鸡枞又名鸡枞，是云南省珍稀食用菌。雨过天晴后，鸡布朗破土而出，形状像一个钝锥，一两天后，它又陡又长，形状像一个伞盖，棕灰色，当它被采摘并立即烹饪时味道最好。其味道鲜、甜、嫩、香，可与鸡肉媲美。

3、戴家摊:有两种摊:一种是苦摊，另一种是柠檬摊。最好的吃法是将瘦生牛肉与特制的野生香菜和韭菜混合，必须几乎融为一体才算合格；而且，这个牛肉必须敲进嘴里，感觉不到肉粒到那种程度；这是整道菜的精髓。

4.傣味蜂蛹:云南著名食品虫草席。精挑细选的蜂蛹炸酥后，加入山苍子、番茄汁、胡椒、柠檬水、茶树、香根草等香料，酸爽爽口。

5.烧乳猪:烧乳猪是傣族招待客人的一道绝佳菜肴。德宏小耳猪皮薄肉嫩，最好半年左右，要去内脏，塞上调料，用竹签缝合，用文火烧烤。当它呈棕色和油性时，应在燃烧时用锋利的刀刺破皮肤，撒上湿稻草灰，然后用火烘烤。肉香了就可以切片坐了。吃的时候，应该配上蘸水的阿呆菜。

6.酸笋:生、鲜、酸、辣、野是傣族美食的特色。傣族一直有吃酸笋的习俗。在亚热带地区的竹林里，竹笋取之不尽用之不竭。生活在这一炎热地区的傣族人民将丰富的竹笋制成酸笋调味料。一方面，面食酸可以预防中暑和缓解发烧，另一方面，它可以很好地保存。