和玉米淀粉一样吗？是一样的吗？

1，成粉是小麦淀粉，玉米淀粉是玉米做的淀粉。这两种淀粉是不同的。但是玉米淀粉和玉米淀粉的性质差不多，所以一般来说是可以替代的。

2.成粉又称成面、成粉、挺粉、小麦淀粉，是一种无麸质淀粉，主要由小麦组成。这种食物可以用来制作虾饺、果粉、肠粉等各种小吃。

3.成粉是加工过的面粉。这种面粉用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，得到成粉。

4.淀粉其实是一个统称，包括绿豆粉、小米粉、马铃薯粉、红薯粉、豌豆粉、蚕豆粉、慈姑粉、百合粉、茯苓粉、芋头粉、慈姑粉。

5.生粉是粤菜中经常出现的一种排位。这种面粉不是指任何一种淀粉，一般是指玉米淀粉。生粉还能赋予食物爽滑的口感，常被用作腌肉原料之一，软化肉质。

6.另外，常用的淀粉中也有白色粉末，也是土豆淀粉。