猪肚汤苦的原因是什么？

材料

食材:猪肚1。

配料:1管骨，1花生。

调料:八角1，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒粉一小把1。

工作方法

1.小火煸炒一把白胡椒，待胡椒的香气和颜色稍微变深后取出待用。如果你想要更浓的胡椒味，最好是油炸后卷起来或者捣碎。

2.五花肉加料酒、葱、姜片，水煮开。这时候就会有一些漂浮的杂质。

3.煮熟的五花肉会收缩很多，变得略硬。取出，用温水洗净，切成均匀的粗条状。

4.将大骨头、猪肚、葱姜大料、白胡椒粉放入汤锅中，加入料酒和足量的水，大火烧开，转小火炖。

5.浸泡一部分花生，去掉红色，中间放入花生继续煨。

6、看时间合适，两到三个小时或者更久。我会煮很久，至少三个小时。烹饪前20分钟加盐即可。