榨菜鲜肉月饼怎么做

1.材料:五花肉500克，榨菜270克，低筋面粉200克，面粉300克，鸡蛋1个。

2.榨菜用清水洗净，切碎。将五花肉切块，加入榨菜、洋葱、姜末和鸡蛋。

3.然后加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉、香油，单向搅拌，冷藏一小时以上。

4.将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油使其融化，边搅拌边倒入面粉中。

5.做成雪花状，然后用手搅拌，揉成光滑的面团做成脆面，盖上保鲜膜松弛30分钟，用刮刀将脆面搅拌切成颗粒。

6.用手将面团做成脆面，盖上保鲜膜，松弛30分钟。把松脆的面皮擀出来，裹在面皮里，捏下去。

7.擀成60× 45 mm左右的薄片，中间分成两部分，分别擀成条状，再分成每块40克左右的小面片，将面片擀成圆形片。

8.包好约30克榨菜肉馅，向下捏，稍微压平放入烤盘，烤箱预热200度，中层烤30分钟左右至表面上色，榨菜鲜肉月饼就做好了。