茶树菇烧肉的实践:一种用茶树菇烧肉的烹饪方法

1.材料:五花肉250g，茶树菇200g，冰糖6颗，酱油30ml，料酒15ml，盐5g，八角1，桂皮1，小葱4根，姜片4片，干辣椒5个，香叶4片。

2.五花肉切成2厘米见方的块。锅里放适量油，加热至三成热。加入冰糖，用铲子翻炒。

3.当冰糖融化开始出现金黄色时，将火力调到最小，不断搅拌糖浆，直到冰糖完全溶解的锅里出现棕红色的糖浆。加入五花肉，继续搅拌，直到五花肉上色。

4.加入2片葱和2片姜，倒入料酒和酱油，将五花肉翻炒均匀，闻一闻，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色略深。

5.放入剩余的葱、姜，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，将开水倒入肉里，用大火将汤烧开，然后用中小火盖上盖子，慢炖35分钟，直到肉成熟。

6.加入茶树菇，拌匀继续加盖焖10分钟，至茶树菇软烂。等肉脆烂了，转大火，收剩下的汤。