询问如何制作蛋糕卷

1.

将淡奶油牛奶倒入盘中，加入10g糖，搅拌至糖溶解。

2.

筛入低粉刮刀，搅拌均匀。

3.

分三次加入三个蛋黄，拌匀。

4.

在三个鸡蛋的蛋清中加入40克糖和几滴白醋。

5.

打至湿润起泡，即把打蛋器的蛋清用小竖钩提起。

6.

将蛋白奶油和蛋黄糊混合，先将2份1蛋白奶油舀到蛋黄糊盘中，搅拌均匀(此时烤箱预热135度)。

7.

将白蛋糕糊倒回糖霜盘中，搅拌均匀。

8.

将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。

9.

入预热烤箱135℃烤23分钟，然后放在烤网上，撕去四面油纸，晾凉卷起来，或者涂上鲜奶油或果酱，冷藏1小时后食用。