请问羊肉怎么炖？

配料:羊肉、葱、姜、蒜、花椒粉、豆瓣酱一汤匙、辣椒油、茴香、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、腐竹、胡萝卜。

练习:

1.把羊肉切好，洗干净。

2.锅里放葱姜蒜，花椒粉，一大勺豆瓣酱，辣椒油。

3.加入羊肉，然后加入茴香、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。

4.大火烧开后，小火持续1小时。

5.加入泡好的腐竹，烧20分钟。

6.然后加入胡萝卜，煮10分钟。

二、红烧羊肉萝卜

材料:羊肉500G，萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，生抽，老抽，香菜两个，料酒。

练习:

1，羊肉切段，洗净，白萝卜切段，锅内放水，加少许花椒，姜片，料酒。

2.羊肉焯水备用，炒锅烧热，放油，放入葱、姜、蒜，小火煸炒。

3.倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

4、冲入热水没过羊肉，大火烧开后，转中小火炖。

5.盖上锅盖炖1小时。这期间注意多翻几次，防止锅底烧掉。加入萝卜块继续炖半小时。如果还有很多汤，可以开大火，这样汤会干的更快。

6.最后撒点香菜，放锅里。