如何加热油炸？

1，烤箱加热

把炒好的零食从冰箱里拿出来，静置半个小时，差不多回到室温后，放入专用烤盘，然后放入预热到180的烤箱。加热10分钟左右，爆米花等小零食应该够了。但是和大块的炸鸡一样，需要检查翻面才能加热。

2、二次油炸

在锅里放足够的油，把火调到最大。加热30分钟左右，等油温上来了，再把已经恢复室温的零食放入油炸。小块可能需要两三分钟。记得检查大块的，因为它们是油炸的。内外温度一致，就可以熟了。烹饪后记得沥干油，这样更容易恢复香脆的口感。

吃油炸食品的缺点:

1，反式脂肪酸对身体的危害

反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢转化，可干扰必需脂肪酸EFA等正常代谢，对人体健康产生不利影响:增加心血管疾病风险；导致患糖尿病的风险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴儿的生长发育。

2.膨胀剂对身体的危害

膨松剂在食品加工过程中添加，能使产品引发并形成致密多孔的组织，从而使产品蓬松、柔软或酥脆。近年来，面制食品中铝含量超标的现象不断出现，这主要是由于铝膨松剂泡打粉在食品加工中的过量使用。长期过量摄入铝，导致铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷和维生素D的相互作用，引起骨骼系统的损伤和变形，如佝偻病、骨质疏松等。