鸡肉甜瓜沙拉怎么做好吃？

夏天可以说是属于凉菜了。如果没有凉菜，感觉整个夏天的生活都会失色不少。在所有的凉菜中，边肖最喜欢的是凉拌凤爪，加上醋泡的凉拌凤爪，又凉又酸。味道非常好，所以今天边肖将向您介绍如何制作冷鸡爪。

首先，将大蒜和胡椒剁碎放入碗中。多加点蒜可以改善鸡爪的风味，辣椒的量可以根据个人口味来定。然后把盐和酱油，适量的酱油，醋和适量的糖依次放入碗中。这里要注意的是，很多人可能觉得放老醋还是白醋没什么区别，但是根据边肖的经验，白醋放在红烧凤爪里会更好吃。还要记住红烧鸡爪是不需要上油的。

把这些红烧凤爪的调料混合好之后，就可以开始处理凤爪了。准备一整碗鸡爪清洗干净，然后去掉上面的指甲。(如果太麻烦的话，可以不剪，直接砍掉一些指甲就可以了。如果剁碎太麻烦，就把它们清理干净，吃的时候咬掉。)

鸡爪剪完指甲后，往锅里倒水，再往锅里放点姜煮一会儿。然后把鸡爪放进去煮十分钟左右。熟了就拿出来，准备一锅冰水或者凉水，把鸡爪放进去泡一下(其实最好用冰水，会让鸡爪更有弹性。如果来不及准备冰水，也可以用普通冷水代替。)

鸡爪浸泡几分钟后即可捞出，然后放入预先调好的调料中搅拌均匀。这个时候，你就可以品尝了。如果对味道不满意，可以及时添加调料。如果颜色看起来太淡，可以加一点酱油上色。吃完了就把鸡爪放冰箱里。