最正宗的红烧方式就是正宗的红烧方式。
练习:
1，锅热，加入少许油，油热后放入五花肉。
2.翻炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3、翻炒均匀，加入糖，翻炒至糖融化，均匀包裹肉。
4.将炸好的五花肉倒入炖锅中，加水，不要放肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角、香叶，小火炖半小时。
6、加入鹌鹑蛋，继续炖约10分钟，大火收汁。
红烧肉最正宗的做法:四川红烧肉材料:五花肉500g，油，盐，白糖，大料，花椒叶，葱，姜，蒜，料酒。
练习:
1，准备好所有材料。
2、锅烧红，烫伤皮肤。
3，烙印成这样。
4.将刮好的五花肉切块。
5.切洋葱、姜和蒜。
6.将锅里的水烧开，捞出肉五分钟。
7.锅中加入1汤匙水，水开后倒入白糖，用铲子搅拌至白糖融化。将糖熬成大泡，然后加入一汤匙开水，将糖熬成略粘的棕色，然后倒入碗中备用。这一步应该慢慢来。
8、锅中放少许油，放入姜、蒜、葱、花椒、辣椒叶、大料翻炒。
9、放五花肉，倒点料酒炒香。
10，倒入糖浆翻炒均匀，让糖汁均匀包裹肉。
11，加水不用材料，放入大料，盖上盖子，大火烧开，小火炖一个小时看水差不多了，加点盐，大火收汁。
红烧肉最正宗的做法:蒜蓉红烧肉材料:五花肉、大蒜、冰糖、发酵乳、醋。
练习:
1，将冰糖放入油锅溶解至金黄色。
2、倒入剁碎的五花肉，快速翻炒，然后放入用糖染色的五花肉至金黄色，倒入红烧酱。
3.倒入发酵牛奶和醋。所有调料倒入后，快速翻炒，盖上锅盖，小火焖两分钟。
4.将炒好的蒜瓣倒入锅中。倒入蒜瓣后，盖上锅盖，将锅里的调料汁擦干。
红烧肉最正宗的做法:重庆红烧肉材料:红烧肉400g，黄酒300ml，冰糖适量，酱油适量，香叶3片，桂皮少许，八角2个，生姜2片，料酒适量。
练习:
1，五花肉用凉水加料酒浸泡10-20分钟。这样可以去除肉的腥味。
2.锅中烧适量的水和姜片，将泡好的五花肉放入开水中，至变色。
3.取出来用水冲洗干净。
4.洗净后，将五花肉切块。
5、锅热，不放油，将五花肉倒入锅中，翻炒至表面稍变色。把五花肉捞出待用。
6、把多余的油倒掉，只留一点，然后加入冰糖炒出糖色。
7.冰糖溶液颜色变深时，倒入五花肉翻炒，再倒入酱油和黄酒，以不要肉面为宜。
8.然后加入八角、桂皮、香叶。大火烧开后，转小火慢炖。
9.煮到收汁。
红烧肉最正宗的做法:栗子红烧肉材料:五花肉、栗子、冰糖、料酒、姜、蒜、香料。
练习:
1.五花肉用冷水煮5分钟。取出，洗净，切成方块。
2.将冰糖放入冷油中，开小火。用抹刀画小圈，直到冰糖煮出来。
3.糖色爆炒五花肉，快速炒至第一种颜色。倒入料酒翻炒。
4、将姜、蒜、香辛料炒香，五花肉、板栗放入电饭锅，倒入没有肉的开水，煮60分钟。
最正宗的红烧肉做法:石矛红烧肉材料:五花肉500g，油适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，红烧酱油适量，大料适量，干辣椒适量，豆瓣适量，热水适量，葱段适量，姜段适量，蒜段适量，葱段适量。
练习:
1，锅里放适量的水。
2.加入少量油并混合。
3.加入冰糖(水:油:糖=2:1:6)。
4.用中火煮，不断旋转搅拌。
5、冰糖已经融合开始冒大糖泡。
6.如果继续搅拌一段时间，你会发现大的糖泡被小的、细的、均匀的糖泡取代。
7.糖浆颜色开始变深，质地变稠，呈现出淡淡的麦芽糖色。用筷子蘸一下，等一会儿再开筷子，可以拉成糖丝。
8.这时候离火不停搅拌，然后锅里的余温会慢慢把糖色变成焦糖色，这样就可以拿出来用了。如果太稠，可以加点热水稀释。
9.炒糖色是制作石矛红烧肉的关键。糖色是否出来直接决定了成品红烧肉的颜色，这是最好的红烧酱油无法替代的。
10，准备肥瘦五花肉，洗净沥干。
11，放一锅冷水，放入葱、姜片、少许料酒，放入五花肉，皮朝上，水开后撇去浮沫，转中火15分钟。
12，五花肉易熟即可取出，快速冷却，取出沥干水分，切成3x3cm的大块。
13，热锅，倒入油(多一点)，烧至七成热。
14，放入五花肉块炸至金黄色，取出控油。
15，锅底铺上姜片，蒜片，大葱片。
16，加入大料和干辣椒，将五花肉块整齐的放在上面，皮朝下，然后加入适量的盐，料酒，少许豆瓣，适量的糖，少许红烧肉酱油，最后在五花肉前倒入热水。
17，汤烧开后撇去浮沫，转中火炖至五花肉软烂。
18，汤收的差不多的时候，把大料袋拿掉。
19，大火收至汤汁达到自己喜欢的浓度即可。