生虾怎么去壳？

方法1:

1.先把虾冲洗干净，准备一根牙签，然后拿起一只虾，从尾部开始数。在它的第一个接头处，用牙签直接穿过，然后把虾线接起来。

2.用手将虾头向下弯。

3，然后顺势而为，让虾线拉出来。

方法二:

1.将准备好的新鲜生虾用清水洗净，放入沥水筐中。

2.如果想快速去除生虾的外壳，可以将新鲜的生虾放入冰箱冷冻10分钟。取出后，它的壳有点硬，然后去掉虾头。

3.先剥虾的第二段，在虾头和虾身的第二段向前剥。

4.把虾的三分之一往后拉，然后用一只手把虾的二分之一往后拉，再用另一只手把虾的三分之一往后拉，这样两边的壳就可以同时快速拉开，虾壳就可以顺利剥离了。

生虾的做法

一:咸虾

1.挑出虾线，用清水冲洗干净。准备几片姜、适量葱、一片八角、一片桂皮、适量茴香、三片香叶。锅里加水烧开，然后加入所有材料，煮两三分钟。将加工好的虾倒入锅中。加入适量盐煮3分钟，上菜时配以鲜酱油。

二:番茄酱虾

挑出虾线，切下虾脚备用。将底油倒入油锅，放入葱姜炒香。加入大虾，搅拌均匀。加入两茶匙料酒。加入两茶匙番茄酱翻炒。加入少许水，两茶匙酱油和少许盐调味。大火收汁即可。

三:椒盐白虾

准备好白虾、香葱和白虾，用盐水浸泡。热锅加油，把白虾冲洗干净，控制锅里的水。将白虾翻炒至卷起来，加入一些盐和胡椒粉调味。加入葱花翻炒至所有食材入味。

四:蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝用清水泡软，去虾头和虾线，虾沿背部切开。用刀在虾肉上纵向切几下，不要切掉。(这是为了防止虾蒸后扭曲。)将泡好的粉丝切成两段，平铺在盘子上。将切好的虾整形，将大蒜和青椒切成粉末。

锅中油加热至六成，下半部蒜末炸至金黄色，关火，放入另一半蒜末，用余温炒香。蒜末加鲜酱油和适量水，盐度不够可以加盐。将蒜汁淋在虾上，将锅里的水烧开，蒸5-8分钟。煮熟后撒上青椒。