中西烹饪方法、调味品、吃法、上菜程序、用餐礼仪有什么不同？
更何况，如果有人来举报，不管是什么身份，那一桌的人应该都是冲出来的。
如果是圆桌，面对大门的主客，左手边是2、4、6，右手边是3、5、7。
直到我们相遇。
如果是八仙桌，有对着大门的座位的话，对着大门那一面的右边座位就是主客。
如果不是对着大门，东边的右座就是首席。然后，首席左手边坐了2，4，6，8(8在右边
脸)，右手边是3，5，7(7正对面)。
如果是大型宴会，桌与桌之间的安排要注意上中下，左边2、4、6席，右边3、5、7席。
根据主客的身份、地位和亲疏，分别坐。
服务:
在上菜顺序上，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，先咸后淡，后甜后浓，最后才是菜。有规格的宴席，热菜主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅——要先上，也就是所谓最贵的热菜先上。其次是炒和烤。
宴会的一般顺序是:
(茶)——在餐厅，我们要等，所以先喝口茶。但这不是必须的。因为古人是一个人喝茶的。
凉菜——寒流，花流。
爆炒——根据尺度的不同，选择爆炒、软炸、干炸、炸、炖、烧、蒸、淋、扒的组合。
中餐——(不一定)指的是整只、整只、整道贵族菜，比如一只乳猪、一整只羊、一大块鹿肉。
一些事情。
甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子、银耳甜汤等。
点心——大宴一般没有饭，只有饼、糕、饺子、面、包子、饺子等等。
(米饭)——如果你没有吃饱。
水果味-清爽油腻
这个顺序不是一成不变的，比如水果有时候可以算在凉菜里，零食可以算在热菜里。
浓汤菜要上热菜；燕窝等价格昂贵的汤菜应该是热菜中的第一道菜。
至于季节，有冬季重红烧、红烧肉、红烧肉和砂锅、火锅等。夏季以清蒸、白汁、炒菜、凉拌为主。此外，配色和原料多样化也要考虑。
餐馆和家宴，各种菜肴的分量也应该不同:
宴席讲究10%到20%的凉菜；三成热炒，四成大菜。
家宴可以减少大菜，增加凉菜。
至于器皿，可以说是历史悠久。古人说“好菜不如美器”，又说“菜宜炒宜炒，汤和汤宜碗。犯了错误，就会觉得多姿多彩。”。所以，在这个讲究饮食文化，盛产陶瓷美女的地方，自然更加重视。
一般要准备大中小平菜(菜)，大热菜，中凉菜，或者灵活选择，小点心、小吃。
还必须有一个盛着油和汤的深盆，一个盛着汤的大汤碗。外加碗和筷子。大器皿如火锅、烤箱等；还有水器、茶具、酒器。
至于容器的选择，质地更好。当然，名窑的古董或者世界各地的名瓷都可以上。配色要合理。
根据菜品的颜色、性质、质地、名称，选择不同质地、形状、颜色、图案的容器。
不要中西混，不要本土的，不要外来的，不要不伦不类的。
喜欢肉丸的，要用淡雅的黄号文赋盘；比如清蒸鱼要用白瓷或者青瓷的鱼盘，红烧鱼要用颜色浓重的厚鱼盘。颜色鲜亮的凉菜宜冷拌，宜用明暗精细的对称小花盘。
宴会上不能有酒。纯中餐要避免啤酒和欧洲葡萄酒(中亚当然可以，比如波斯葡萄酒，不过好像没人尝得出来)。所以中餐最好配高度名酒(其实高度酒精饮料只有现代才有)，但似乎中低度宴会酒(30度左右)、各种黄酒、黄酒更适合男女老少。
古代酒精度低，酒器比较大。随着明清时期酒精度逐渐提高，酒器越来越小。但都是以瓷器为主。敬酒要适度，古人还要喝酒，现在几乎绝迹了。应该重新提倡，尤其是家庭聚餐的时候，不要出现粗人强行劝酒的情况。每当遇到这样的粗人，酒量立马上升，一定会喝这样的猎人，免得害了酒席。到目前为止，我频频成功，因为酒仙这种真正的行家是不会劝人喝酒的，而且这些人的酒量大多不会超过1斤7.8两，所以我可以摆脱这样的人，以后安定下来。
宴会环境，最好是完全中式的，两盏宫灯迎客。绕过落地屏风，我在红木八仙桌前坐下，手里拿着一根象牙筷子，听着丝竹柔美的音乐，空气中飘动着一点檀香。透过窗棂的格子，还有窗外的竹柳阴，我只能看到湖光山色。漂亮！
因此，厅内宜放几盆花木盆景，造成一种春暖花开迎人的气氛；在四周的墙壁上，张轩的书法、书法、绘画、灯光、音响都要尽量保持中国的特色。
至于正式宴会，作为店家，应该按照以下顺序上菜:
迎宾——排队，引客人入席，挂好衣服帽子，引客人入座，递香毛巾擦手，奉茶。(不宜吸烟，因为中国古人不吸烟，是舶来品。)
在餐桌上用餐-供应茶点、凉菜、倒宴会酒、介绍、开餐、上菜、续饮料、撤菜。
饭后——用毛巾擦手，把茶放在脸上。送账单给客人送行
至于国宴，现在分四(热)菜一汤，外加凉菜、甜点、水果、冷饮。饮料有茅台酒、黄酒、绍兴黄酒、青岛啤酒和矿泉水。
国宴更多的是排场，比如金碧辉煌的厅堂，或者钓鱼台的亭台楼阁、水榭。偶尔有乐队伴奏，有讲坛。国宴的每一桌都要有立体的凉菜雕刻和摆件。
至于想了解明清宴席旧制度的，要重读《红楼梦》、《金瓶梅》以及明清的很多小说。
正式的西餐礼仪
1，预约的窍门。越高档的酒店，越需要提前预约。预约时不仅要写明人数和时间，还要注明是要吸烟区还是要视野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以说出宴会的目的和预算。在预定时间内到达是基本的礼貌。
2.再贵的休闲装，也不能随便穿去餐厅。
3.欧美人吃饭时穿着得体是常识。去高档餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士应该穿西装和有跟的鞋子。如果规定穿正式服装，男士必须打领带。
4.坐在椅子的左边。最合适的坐姿是坐在左侧。椅子拉开，身体会在几乎碰到桌子的距离站直，领导把椅子推进去，腿弯曲碰到后面的椅子，就可以坐下了。
5.吃饭时，上臂和背部要靠在椅背上，腹部与桌子保持一个拳头左右的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
6.全套正餐的上菜顺序是:①菜和汤；②鱼肝油；③水果；④肉类；⑤牛奶和凉奶酪；⑥甜点和咖啡；⑥水果；开胃酒和餐酒。没必要都点。点了太多却没吃完是不礼貌的。稍微有点水准的餐厅都不欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜(鱼或肉)和甜点是最合适的组合。点菜不是前菜，而是喜欢的主菜，然后是适合主菜的汤。
7.点酒的时候不要装专家。在高档餐厅，擅长品酒的调酒师会带来酒单。对于不太懂酒的人，最好告诉他选的菜，预算和喜欢的酒的口味，让调酒师帮他选。
8.如果主菜是肉，就要配红酒，鱼要配白酒。上菜前，不妨先来一杯香槟、雪利酒或吉尔酒等清淡的酒。
9.餐巾纸可以在饭前打开。点餐后，在开胃菜送上来之前把餐巾打开，折进去三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾纸塞进领口。
10，三指轻握杯脚。酒水服务通常是服务员负责往杯子里倒少量的酒，让客人辨别质量是否有问题。就当是个形式，喝一口签回去好了。然后，服务员会过来倒酒。这时候不要开始拿杯子，而是放在桌子上让服务员倒。正确的握杯姿势是用手指轻轻握住杯脚。为了防止手的温度升高酒的温度，要用拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯底固定。
11，喝酒的方法。喝酒的时候，千万不要吸气，而是把酒杯倾斜，就像把酒放在舌头上一样。轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒与空气接触，以增强葡萄酒的醇厚口感，但不要剧烈摇晃酒杯。另外，一口气喝完，边喝边隔着玻璃看人，也是不礼貌的。不要用手指去擦杯沿上的口红印。最好用纸巾擦一下。
12，不能喝汤。用勺子从后向前舀汤，将勺底放在下唇的位置，将汤送入口中。勺子和嘴之间的角度最好是45度。上半身微微前倾。碗里剩下的汤不多了，可以用手指把碗稍微抬高一点。如果汤装在有握圈的碗里，可以直接拿着握圈喝。
13，面包怎么吃。先用双手撕成小块，再用左手吃。吃硬面包时，用手撕不仅费力，而且面包屑还会掉一地。这时候可以用刀切成两半，然后用手撕成碎片吃。为了避免像锯子一样切面包，你应该先把刀子插进另一半。切的时候可以用手固定面包，避免发出噪音。
14，鱼怎么吃。鱼很嫩很脆，所以餐厅往往会准备专门的勺子，而不是刀。这种勺子比普通的汤稍大一点。它不仅可以分菜，还可以舀起酱汁一起吃。如果你想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。首先用刀在腮附近刺一条直线。不要刺穿刀尖，只刺穿一半。捞起鱼的上半身后，从头开始，把刀叉放在骨头下面，向鱼尾方向切开，去掉针骨，移到盘角。最后切掉鱼尾。从左到右，边切边吃。
如何使用刀叉？基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有两把以上，应该从最外面的一把开始依次取。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。勺子可以拿着笔拿。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。
16，休息一下，刀叉。如果你想在吃饭中间放下刀叉休息一会儿，你应该把刀叉放在盘子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盘子，既不安全也不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，把刀叉放在四点。
西餐:右刀左叉，吃到一半的时候，要临时出去办点事(比如上厕所，接电话等。).你一定要把刀叉呈八字形放在盘子两边，刀口要向内，这样服务员就会明白你一会儿就来吃饭，不会把东西撤走。当你吃完后，把刀叉放在一边，服务员自然会把餐具拿走。吃西餐记得不要沉默。这是对人的不礼貌，但是不能大声说话，要心平气和的说！