海水混合的做法(大连菜)

铺上一大块蛋皮，对折两次，用干净的剪刀剪成一圈，宽约3厘米。蟹柳、鱿鱼、黄玉和鸡丝。一起翻炒，放在蛋皮上。将泡好的蛋糊均匀铺在上面，入锅蒸熟，用前端的叉子将采摘的香菜叶折成六片，放在蒸好的蛋糊上，用红樱桃装饰香菜叶(刨)。在六片香菜叶中间，每隔一段用筷子指出两个小孔，将12大虾的头部去掉，用手展开尾部，前端无头的一面插入筷子孔。将鸡蛋切一圈剩下的中间圆饼放入中间盘子浸泡鸡蛋的空位，再放入准备好的鱿鱼花、海参、换了花刀的虾仁、蟹肉、鲜贝和食材。

海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、扇贝等海产品经过挑选、洗净、切片，放入汤中煨至熟烂入味。上菜时，黄瓜片和棱形红柿子椒造型精美，象征着阖家团圆、幸福美满。材料:海参、鱼翅、牛筋、虾片、鸡胸肉、鱼片料酒各50克、白菜、熟火腿各150克、蛋清、冬笋各25克、味精2克、精盐4克、鱼肚100克、清汤150克、水。

美食:大连

操作:(1)将鸡胸肉切成薄片，放入碗中。用蛋清、盐、湿淀粉糊。海参切片，蹄筋对半切，鱼肚切成大块。(2)海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤焯水，鸡片、鱼片、虾片用开水焯水，将各种主料放入大汤碗中，交替放上火腿、冬笋、冬菇、大白菜，在汤锅中放入清汤、精盐、料酒，大火烧开，加入味精。