炒茄子丝怎样炒好吃

食材明细

主料

紫茄子

1斤

辅料

姜

一小块

青椒

1个

大蒜

半头

干红辣椒

若干

配料

蚝油

2茶匙

烤肉酱

1茶匙

盐

适量

味精

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

炒茄丝儿的做法步骤

炒茄丝儿的做法步骤：1 1茄子洗净后切成大概o.2厘米厚o.2厘米宽，5厘米长的丝儿。青椒和大葱分别切丝。大蒜切末，干红辣椒剪成死，姜切抹，待用。

炒茄丝儿的做法步骤：2 2大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。油烧到8成热的时候放入姜末把锅爆香。然后放入茄丝煸炒几下。让油沾满茄子丝儿。

炒茄丝儿的做法步骤：3 3当茄子沾满油后快要蔫吧的时候放入干红辣椒，青椒丝和2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱。再翻炒几下。

炒茄丝儿的做法步骤：4 4这时茄子已经基本炒熟了。放入葱丝和蒜末再次翻炒几次。出锅前根据个人口味适量放入盐和味精。我放了2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱味道已经足够了，所以只放了一点味精来提味。