不画红薯有什么不好？

地瓜不能纺吗？做好四件事，就能把灯丝拔出来，不容易断。然后红薯会裹上糖浆，糖浆需要煮沸。如果煮的不好，肯定是拔不出丝的。

锅中倒少许油，加入2汤匙白糖，加入1汤匙清水，小火慢炒。这个和炒糖的颜色一样，只是炒的程度不同。当锅里的糖浆变白，出现大量气泡时，关火。如果糖炸了，继续翻炒。糖浆再次烧制没有气泡时，颜色会由白变黄，再次起泡就好了，这样糖浆就能拉出很长的细丝，不容易断。糖浆烧开后，将炒好的红薯块倒入，用锅铲快速翻炒均匀，使红薯块上覆盖一层糖浆，然后出锅装盘。

裹上糖浆后，赶紧拿出来趁热吃，不然红薯会粘在一起，糖浆会变冷变硬，拉不出丝来。最好在红薯盘上撒一层糖或者刷一层油，然后把红薯放进去，这样红薯就不会粘在盘子上了。地瓜丝做好了，外嫩里甜，软软的，用筷子能拉出一长串亮晶晶的细丝，比饭店的好吃。

做红薯丝很简单，就三个步骤:炒红薯-煮糖浆-裹糖浆，但是有几个点要注意，红薯要大火快炒，保证外焦里嫩，更有利于裹糖浆。即使你不喜欢糖，你也应该在糖浆里多放些糖。只有靠糖才能抽丝，所以糖一定要多，不能用水和油抽丝。糖浆变白后关火，无气泡时再火。煮到黄色就行了，然后会变红上色。红薯倒入锅中后，趁热快速均匀翻炒，糖浆一凉就变硬。只要做好这几点，地瓜丝就好吃了。