水磨糯米粉做水晶饺子皮可以吗？

水晶饺子皮不能用糯米粉做。水晶饺子皮由粉状和生面粉制成。成粉是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合制成的皮肤是半透明的。

水晶饺子皮的做法

佐料

成粉100g生粉30g

猪油10g开水240ml

步骤

1.将煮好的面条放入盆中，加入10g淀粉拌匀。然后一边搅拌粉末，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉，盖上保鲜膜焖5分钟。有盖子的话可以盖起来，但是保鲜膜的保湿效果更好。

注意:为了保证热水的温度，最好把热水倒在类似保温瓶的容器里。另外，烩面看起来很干，很多朋友就是和面的时候觉得太干，加水，结果就是失败。记住，不要再加水了。这是正确的做法。

2.5分钟后，分几次加入剩余的淀粉，搅拌均匀。然后，加入猪油做成面团，揉匀。

3.用湿布或保鲜膜盖住混合好的面团，静置10分钟以上。

4.将面团揉成长条，切成重15至20g的颗粒，用手捏扁，旁边蘸一叠吸油纸，右手握住刀柄，用油纸擦拭薄片刀的刀面，用刀面压住压扁的粉末，左手握住刀面，轻轻转动刀柄，然后将粉末压成圆形薄片，顺手用刀铲去薄粉，边压边包好。