春季时令菜单有什么介绍？

相信很多人家里都有食谱，随时吃什么都是已经制定好的食谱。但是有些家庭对每个季节吃什么不太了解，可能家里没有固定的菜单。让我们来看看流行的春季时令食谱，学习相关内容。

菊花:健脾开胃。菊花曾经是宫廷里的一道美味佳肴，所以被称为皇帝的菜。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴景焕博士介绍，杭白菊营养丰富，尤其是胡萝卜素，每100克含1.5毫克，比西红柿、南瓜等蔬菜高出2-3倍，对保护视力有好处。炒菜时，与肉、蛋同炒，可提高维生素a的利用率，菊花的清香是由于其挥发性精油，能刺激食欲。现在气温回暖，很多人胃口都不好。吃杭白菊可以开胃健脾。孙思邈的《女儿？《食疗方》中记载藜蒿可以？缓解心神，滋养脾胃，化痰饮，益胃。？但藜蒿中的芳香精油在加热时会挥发，可以慢炖，也可以小火煨一下再放凉。

蚕豆:健脑、补钙、降脂、防癌。蚕豆含有大量蛋白质，日常食用量仅次于大豆，氨基酸种类齐全，尤其是赖氨酸。蚕豆还含有钙、锌、锰、磷脂等重要成分。，能调节大脑和神经组织，有增强记忆力的健脑作用。如果是为了考试而学习，或者从事脑力劳动，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。芦笋:预防感冒。细长的绿杆像芦芽，又像竹笋，所以人们形象地称之为芦笋。其实它的大名是芦笋，有的地方也叫龙须菜。芦笋笋含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C，为45毫克/100克，高于橙子和橘子。经常食用可以增强机体免疫力，预防感冒，一定程度上缓解牙龈肿胀出血。芦笋含糖量低，含有能帮助调节血糖的物质，适合糖尿病人食用。此外，钾、皂甙等物质具有调节血脂和血压的作用。芦笋看起来很硬，但吃起来很软，有点草味。方鸿运推荐了一个保持原味的方法——上芦笋，只要把芦笋切好，焯水，然后淋上鸡汤。