菊花及其功效

杭白菊含有丰富的胡萝卜素、氨基酸和多种维生素，能补充人体营养需要，润肺化痰，养心安神，防止记忆力减退。是日常生活中很好的保健食品。杭白菊含有氨基酸、脂肪、蛋白质和矿物质，有利于人体调节水液代谢，有利尿作用，能消除水肿。菊花中的胆碱能有效降低血压，有助于高血压患者恢复稳定血压。

藜蒿嫩茎叶可食，每100g含胡萝卜素3.6mg，维生素B2 0.27mg，维生素C 56mg，灰分1.5g，磷106mg。一般夏季采集，少用为好。用清水洗净，然后用开水稍微焯一下。取出后可以凉着炒。