看着就有食欲的紫薯开花大馒头，究竟该怎么做？

紫薯开花大馒头是在开花馒头的基础上加上紫薯的元素，可以直接以紫薯为馅，也可以将紫薯与面粉揉在一起，做成双色开花馒头。

如果面种搞得不太复杂的话，就尝试一下这种快手的发面法吧。

食材：可做6个开花馒头

白面皮：面粉300克，食用水150克，干酵母4克，适量白糖

紫色面皮：熟紫薯150克，面粉250克，牛奶80克，干酵母4克，白糖适量、清水适量

步骤：

1、做白色面团

1）在面粉里面加入酵母、清水、白糖一起搅拌均匀成雪花状态

2）盆光、手光、面光，和成光滑的面团盖上湿布醒发

3）发酵至2倍大即可，用一个指头戳个洞不塌陷不回缩就行

2、做紫色面团

1）面粉里加入干酵母、牛奶、白砂糖、熟的紫薯泥一起搅拌成雪花状

2）盆光、手光、面光，和成光滑的紫色面团盖上湿布醒发

3）发酵至2倍大即可，用一个指头戳个洞不塌陷不回缩就行

3、将白面团揉成长条条，再分割成12个均匀的小剂子

4、同样的方法，将紫色面团分割成12个均匀的小剂子

5、将白色小剂子擀成圆面皮，紫色小剂子揉成圆球

6、将紫色圆球包入白色圆片中，然后在用刀在馒头顶部切个十字花刀

7、盖上湿布醒发20分钟

8、大火将水烧沸后，小火蒸15分钟后关火

9、关火焖3分钟后即可

这种方法呢，不添加任何食品添加剂，安全可控，不过要是想要口感等要求比较高的话，就要从很多方面入手了，家常在家做，要求就不要那么高了。

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