粉色双色馒头无糖无蛋

技巧

揉面的方法就像搓衣服，搓出来再拿回去，直到光滑为止。

记得把保鲜袋盖上，防止变干？揉好的面条擀开，有没有看到用牙签扎的小孔？

面粉吸水性不同，慢慢加水，边加水边搅拌，絮状物没有干粉就好了。

发酵温度45℃以下不能太高，发酵时间不要参考别人。每个人操作的速度不一样，操作过程中也在发酵。可以自己掌握状态，1.5倍大。轻轻一按，马上反弹。

小月份可以精细切割，更容易把握。

年纪大了可以加5g糖和5g椰子油，有助于改变滑嫩度和美味度。椰子油在面团光滑后揉搓吸收。

材料准备:

中筋和低筋面粉75g

水37克

娇明伴侣1g

中筋/低筋申怀素面粉75g

水37克

酵母1克

仙人掌粉1g

生产方法:

1.将粉末慢慢混合均匀，边加边加水，搅拌至絮状，揉成球状，不需要很光滑。盖上保鲜袋10分钟。

2、搓揉衣服一样光滑，粉色预留10g备用，其他面团擀成长方形薄片。

3.刷一层水，叠好，卷好，搓均匀，时间长，切均匀。

4、10g粉色面团擀薄，用小圆模具切成小圆片，用水刷一遍，紧紧压在馒头表面。

5、45度水放在温暖的地方，35度烤箱加一碗水，发酵到1.5倍大小，轻轻一压快速反弹。

6.水烧开，蒸10分钟，炖5分钟。好软啊！我一出锅就把桃子吃了。我说它们很好吃。