泡菜丝怎么做好吃？

做法，1:把买回来的咸菜疙瘩切成丝，不要太细也不要太粗，比火柴棍稍微细一点就好。

2:青红椒切丝，香菜洗净切块，大葱对半切，斜刀切丝。

3:将切好的咸菜切丝，用冷水洗几次，直到去掉大部分咸味，然后晾干。

4:将腌菜丝与辣椒丝、香葱丝、香菜段混合，然后加入蚝油、酱油、香醋、香油、糖。

5:轻轻抓拌均匀，即可装盘。凉拌泡菜丝就做好了。

技术要点概述:

1:如果你不想切咸菜丝，也可以直接买现成的，也挺好的。

2.咸菜丝最好提前浸泡，充分去除咸味，但不要完全去除咸味。最好留一点。

3:拌的时候如果喜欢辣的可以加点干辣椒，味道也很好。

4:调味的时候不要加盐，因为切好的咸菜丝是有底味的，况且加了调料，盐太咸了。

厨师小贴士:如果不喜欢芝麻油，可以用花椒油代替，味道很滴！花椒的做法如下:将花椒用清水浸泡2小时，捞出控干水分，放入锅内冷油，加入一些八角和姜片，用小火慢煎至花椒变色，彻底凉透，放入密封容器中，随身携带！