橄榄到底是什么？

橄榄莱是中国潮汕地区的一道独特风味菜肴。它是一种天然素食，不含任何色素，主要由芥末、橄榄、盐和酒精制成。其加工全自动，加工选用优质食用油，味道鲜美，色泽圆润。

橄榄菜吃起来像橄榄甘醇，芥菜饱满的叶子是炒出来的。其精湛的制作技术可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点。味道鲜美，开胃，风味独特，回味无穷，保质期长。一般可以直接食用，是早餐和酒的好食物。是白米粥、白米饭、面条、馒头的首选。

制作橄榄蔬菜的注意事项

1.如果你想做出好的橄榄，你选择的芥末是很有讲究的。一般要选择那些看起来很绿，没有黄叶的芥菜，这样做出来的咸菜比较脆爽口。

2.在选择芥菜品种时，选择叶较大、茎较短的芥菜品种，味道会更好。

3.一般炒橄榄菜的时候需要放很多油，所以炒好的橄榄菜存放几个月是没有问题的。但是在储存橄榄的时候，一定要记得不要在炒好的橄榄里掺入生水，否则炒好的橄榄会发霉。