穆斯林的心灵怎么做？

明末清初，山西名医傅山(1607 ~ 1684)创造了具有“脑”风味的小吃。傅山精通医术，重视食疗和药膳。那时，傅山的老母亲身体虚弱，经常生病。为了让老母亲得到必要的营养，他给她开了“八珍汤”的方子，调理身体。亲自做给我妈妈吃。这道八珍汤的做法是将羊肉切成小块，放入锅中用武火煮沸，加入花椒、黄芪等香料，用文火煮熟后捞出；将酒糟汁放入锅中煮沸，加入料酒，煨面，煮成面糊汤；最后将羊肉片、熟山药片、莲藕片放入碗中，加入羊尾油丁，倒入面糊汤。吃的时候加腌韭菜做底料，味道更好。傅山的老母亲吃了一段时间八珍汤后逐渐康复。其实这个“八珍汤”是傅山根据明代李时珍《本草纲目》记载的药材功效配制的。据《本草纲目》记载，长期服用山药，会使人“耳目灵动，身轻不饥”，延年益寿；莲藕“煮着吃，能大大刺激食欲”；黄芪有“益气固表”的功效；酒糟能“温中消食”，调理脏腑；羊肉有补虚开胃的作用。由此可见，此方能益气调元，活血健胃，滋补虚损，经常食用对健康很有滋补作用。“八珍汤”的功效很快就传开了，很多人推崇。

不久，傅山将“八珍汤”的配方和制作方法传授给太原市一家名叫多的羊肉馆，使其造福于民，并将餐馆取名为“清和园”。傅山亲笔题写匾额，将“八珍汤”改名为“心神”。“食清而元心”这句话包含了食清而元心的意思。“大脑”是由三块羊里脊肉、一根新鲜的莲藕和一根长山药在一碗面糊汤里制成的。吃的时候撒点腌韭菜。“脑”的调味品有黄酒、高曲、酒糟、黄芪，使“脑”成为一种非常有营养的食物。吃的时候有一股酒香，药香，肉香，沁人心脾。“脑”中的莲藕、山药、黄芪、酒糟、羊肉等物质，都是滋补品，所以人们常吃“脑”，可以益气调元，活血健胃，补虚补虚。

“心灵”一般在每年的千禧年到立春期间上市。人吃脑子的时候，伴随着一种叫做“帽盒”的食物。“帽盒”是一种烤箱烘焙的面包，是将未经发酵的面团用盐和胡椒揉成两个空壳，然后放在一起放入烤箱中烘烤而成。吃的时候把饼掰成小块，泡在“脑子”里。入口咸而有嚼劲，别具风格。

太原清和园饭店是一家有300年历史的清真老店，以“脑洞”和“杂切”闻名。除了小吃，餐厅还经营涮羊肉等清真菜肴，其中最具特色的是人参羊肉、锅塌羊肉、清蒸鲤鱼、清蒸鸭、芙蓉燕等名菜。