狗肉火锅的做法
狗肉火锅是火锅菜谱，主要原料是狗肉。工艺沸腾，制作简单。
狗肉火锅的原料:狗肉
狗肉火锅食材:陈皮、南姜、白萝卜。
狗肉火锅的调料:花生油
如何做好狗肉；
狗肉一般用煎、炸、烧、炖、卤制等方法烹制。烹饪前必须浸泡或腌制，食用前必须煮熟。狗肉适合用烧、炖、煮、焖、焖等烹调方法长时间食用，也可以用烟熏、腌制等方法制成半成品。用白酒和姜片反复搓揉狗肉，用稀释的白酒浸泡1-2小时，清水洗净，放入热油锅炸熟，可有效减少其腥味。
什么样的狗肉好吃？
有一个传说把狗肉的好坏和皮色联系在一起，说“一个是黑的，一个是黄的，一个是三花的，一个是白的”。在广东四一，有黄、黑(黑)、斑(花)、白为色质序的说法，肚子上挂的短毛(狗毛短，肚子拱起)为上品。
狗肉火锅的做法:
1，将狗肉洗成小块。选择健康的狗肉，不要太刘李肉。
2、南江砸小块。
3、狗肉是热性食物，加入白萝卜可以降低狗肉的‘热量’。
4.炒锅加热花生油，放入狗肉和姜煸炒。
5.炒狗肉的血。
6.将狗肉和白萝卜放入高压锅中，加入开水压制。放气后转小火20分钟左右。
小贴士:
高压锅自然冷却后，将狗肉转移到电磁炉的锅里。(因为是狗肉火锅，用高压锅煮的时候不要把狗肉煮的太烂。)吃狗肉火锅的时候，和蔬菜一起吃，可以冲淡狗肉的热量，所以不会轻易上火。
健康饮食:
1.狗肉不仅蛋白质含量高，蛋白质含量也很优异，尤其是球蛋白，对增强人体的抗病能力、细胞活力和器官功能有明显的作用；
2.吃狗肉可以增强人的体质，改善消化，促进血液循环，提高性功能。狗肉还可以用于老年人的虚弱，如小便不尽，四肢冰凉，精神萎靡等。冬天常吃可以增强老年人的抗寒能力。
食物禁忌:
1.狗肉是热性食物，夏天不宜吃，一次不宜多吃。
2.凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒疾病者，不宜食用。
3、忌吃半生不熟的狗肉防止寄生虫感染，忌吃疯狗肉。
4.脑血管病人一般伴有动脉硬化和高血压。狗肉性热滋补，吃了会血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管疾病患者不宜多吃狗肉。
5、大病初愈的人不适合吃，所以病人身体虚弱时，进补只能温补。
狗肉火锅的做法如下:
材料:狗肉、萝卜、香菇、白菜、盐、南德、酱油、豆瓣酱、姜、14花椒、2个八角、葱。
方法:
1.将适量的狗肉擦干净后，用凉水放入炒锅中的狗肉火锅中，在狗肉火锅中加入生姜和料酒，煮几分钟后取出清洗干净。萝卜去皮切块，白菜切块。将大葱切成长段，香菇泡好后切成大块。
2.炒锅加入适量油，油温升高后放入姜、花椒、八角炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。然后加入狗肉、少许盐和南德搅拌均匀。最后，加入开水，煮沸。
3.将煮好的汤倒入砂锅中，再次煮沸，然后加入蘑菇。大火烧开后，放入火锅底料小火煨一小时左右，再放入萝卜，萝卜快熟时放入白菜，白菜快熟时放入葱。最后小火煨一会儿。
如何做出好吃的狗肉火锅？冬天吃狗肉火锅的人络绎不绝，甚至挤了N个大排档。这个时候还想排队吃火锅吗？想想，还不如第二天早上去市场卖几斤狗肉和肥肥的家常火锅！
制作狗肉火锅的材料:去骨去皮狗肉1500g，菠菜心、莴笋叶、青蒜各250g，植物油200g，酱油、姜末各20g，咸豆瓣酱5g，花椒、陈皮各2g，葱段10g，鸡汤250g，豆瓣酱2g，料酒、味精2g。
准备了一轮材料后，是不是觉得要停吃了？这么多材料，下面的制作步骤妈妈们可要仔细看了！
狗肉火锅的做法:
1.将狗肉切成4厘米见方的块，放入过滤篮中，用流水洗净，控制水分。
2.菠菜、莴笋叶、青蒜要剥去烂黄叶，洗净切段备用。
3.准备一个无水炒锅，用油烧热，倒入狗肉，翻炒至水干，不要装盘使用。
4.洗完原锅，烧干锅，倒入植物油，烧至六成熟。加入姜，炒香。拿起姜的时候，倒入蒜末和葱末，翻炒出香味。
5.加入豆瓣酱和豆瓣酱，炒香，加入狗肉、炒姜、料酒，翻炒片刻。
6.加入准备好的鸡汤、盐、糖、陈皮、胡椒粉。大火烧开后可以撇去浮沫，转到砂锅里。
7.砂锅中火煨，挑出里面的陈皮和葱段，撒上少许味精，调味后转入火锅。
8.火锅烧开后就可以上桌了，一边吃狗肉，一边烫菜。
有人知道狗肉火锅怎么做吗？类别:生活食品/烹饪
分析:
云南省文山州的狗肉火锅
有三种方法可以做到:
1.将狗肉切成大小合适的块，放入铁锅中用猪油煸炒，加入蒜瓣、姜、酱油、草果、胡椒粉、辣椒、盐等。当肉变香并呈黄之色时，加水煮沸，然后移入砂锅继续炖。狗肉煮开后，加入新鲜的配菜煮熟，用水冲服。
2.将狗肉去骨，放入盛有清水的砂锅中，再加入草果、花椒、姜、盐，然后放在火上炖。肉烂了以后，可以用水冲着吃。
3.将狗肉洗净，切成几大块放入铁锅内，然后加入姜片、胡椒粉、草果、盐，用清水将狗肉煮熟，捞出，然后去骨切片放入热锅内煮至烂。
作为狗肉火锅的原料，健康的黄毛狗肉是最好的。不管是哪种吃法，最好是蘸水吃。水里的调料必须是草果粉、姜末、花椒粉、盐、辣椒面、味精、香菜、薄荷、葱，可以根据每个人的口味加减。狗要当天宰杀，当天使用。
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吉林延边狗肉火锅
狗肉火锅是一种韩国风味的美食。发源于吉林省延边朝鲜族自治州。这道菜不油腻，瘦而不柴，汤汁清爽，营养丰富。冬天吃驱寒，夏天吃消暑，滋补强身，常吃对风湿有一定疗效。
配料:狗肉醋香菜精盐生菜味精粉丝料酒豆腐葱丝野紫苏辣椒油芝麻油芝麻酱辣椒豆腐大蒜韭菜酱
制法:将水放入大锅中，将洗净浸泡过的狗肉放入大锅中煮沸，撇去浮沫，焯烫后捞出，洗净。然后将狗肉和野紫苏一起放入锅中，加足水，盖上锅盖，中火煮3-4小时，至皮烂骨去。将煮好的狗肉用手撕成丝，放入盘中，再将剩下的狗骨头放入锅中煮。煮的时间越长，汤越白，味道越鲜美，汤的乳白色更好。将各种调味品分别放入小碗中。将火锅点燃，将煮狗肉的原汤放入锅中，加入精盐、味精和调料，待汤汁沸腾时盛出，再将各种主料、辅料、调料一起上桌。顾客在吃的时候可以根据自己的需求来选择。
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海南狗肉火锅
狗肉性温，入肾经。我国自古就有“狗冬补，虎明年春杀”的说法。对于狗肉的档次，民间也有“一黄二黑三花四白”的说法，即狗肉中以黄狗肉为上。
海南吃狗肉历史悠久。海南人形容某人“嗜吃狗肉”，可见其对狗肉的喜爱。在漫长的岁月里，海南的一些地区，吃狗肉不能在房间里吃，沾了狗肉的碗和筷子不能用来祭祖。吃了狗肉，进房间前要漱口，洗手洗脚。按照民间的说法，狗经常吃人，肠子不干净，所以“公婆父母”(也就是祖先)不喜欢，所以每家每户都有一套专门吃狗肉的碗和筷子(经常是碗和筷子碎了)。狗自养自杀，货卖的不太好。
海南人普遍吃狗肉火锅。将狗肉用香油、酱油、盐、姜、料酒腌制片刻，然后放入油中炸熟，文火煨至半熟，再与香茹、木耳、笋干等干菜一起炖。海南“狗肉酱”由大蒜、生姜、混合酱、香菜、鲜橙汁和鲜辣椒制成。香味浓郁的狗肉蘸上适中的酸辣，让人胃口大开。吃了之后风味依旧，回味无穷！饭就是趁热把煮好的干饭揉成饭团。而“那个大狗肉”和海南四大名菜一样好吃。大狗肉也吃火锅，其汤料有红枣、党参、枸杞、花椒、熟芝麻等滋补品和南方特有的香料。
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贵州加缪狗肉火锅
材料:狗肋肉1500g。
调料:盐、胡椒粉、狗肉(薄荷)、鲜山奈、豆腐、野葱、蒜瓣、姜、干辣椒、辣椒面、葱花。
制造方法:1。初级加工:选择一只体重20斤左右的当年土狗，先用木棍击打头部，使其晕倒后再出血。用开水烫遍全身，清洗头发。然后用稻草点火，直到皮肤烧焦，最后用温水浸泡，刮干净。皮肤呈淡黄色，剖腹取出内脏，冲洗干净。
2.切配:将狗肉切成块(每块必须用带骨连接)。将新鲜的山奈切好，将一部分狗肉和生姜切碎，将一部分生姜切片，将野葱和蒜瓣分别切碎，将干辣椒脆碎，用研钵搓成面条。
3.烹饪:将热锅放入冷水中，放入狗肉，用大火打去泡沫，加入新鲜山奈和姜片，小火炖20-30分钟，加入精盐、胡椒粉、葱白和狗肉，边煮边上桌。
4.风味菜的准备:取一个调味碗，放入辣椒面、辣椒面、狗肉末、姜蒜末、野葱末、豆腐脑、精盐椒面，然后将锅内的油汤稀释，与狗肉同食。特点:汤色清澈、原汁原味、嫩脆，有明显的稻草香味，地方风味浓郁。狗肉是炖的，但吃起来脆嫩，汤鲜，香味十足。
制作要点:选料时，狗不能太老也不能太嫩，老狗皮不脆，太嫩的狗有腥味，香味不足。屠宰的时候一定要用木棍打狗的头，打死。不能用刀宰杀，这样血液不会在体内流失，风味和营养也有保证。在贵州其他地方，狗肉是去骨后炖，然后切片倒入锅中。不过狗肉没有去骨，每一块都要切皮。注意火候，锅一煮就起泡沫，打晚了会影响风味。调味时要注意，不要在狗肉中加入过多的香料和味精。
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* * *肉火锅
火锅里的狗肉汤和狗肉不是一起炖的。用狗肉和狗骨头炖的狗肉汤放在锅里，汤面上有蒸格，预先炖好的带皮狗肉放在蒸格上；狗肉汤煮好后，就可以蒸狗肉了。如果你不想吃这个蒸狗肉，可以把狗肉放在汤里煮。总之，狗肉不管熟不熟，都会配两种蘸狗肉的酱料，一种是韩式酱料，一种是川式酱料。随便蘸哪一种，味道都很好。