暑假可以在家做的焦糖布丁。

准备配料:

焦糖部分:白糖？45g |？水25克|热水30克

布丁液:纯牛奶？460克| 70克白糖| 3个全蛋| 2个蛋黄| 60克淡奶油？|香草精？2-3g

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...........................开始制造。...............................

烹饪焦糖

1白糖和水倒入锅中，中火加热？(不能搅拌，可以用锅轻轻摇晃。)

2锅内液体沸腾变成褐色后，立即关火，倒入准备好的30g温水(此处请注意安全，加热后的水容易飞溅，注意不要烫伤)。

3将煮好的焦糖液倒入准备好的模具中(我用的是吃饭碗，刚做了三碗)。

布丁液制作

1会是全蛋？将蛋黄打入碗中(轻轻打碎，小心不要起泡)

2?放白糖？牛奶？奶油？香草精加热，直到白糖完全融化。待奶液冷却至40°左右，倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

将混合布丁液过筛2-3次，更细腻。

4?将布丁均匀倒入布丁模具，将一半的水倒入烤盘，盖上锡纸。

5.烤箱150度烤1小时(锅里蒸25分钟也可以。如果烘烤过程中水干了，就注入一些水，保证水不干)。

6烘烤冷却，放入冰箱冷藏，想吃的时候脱模放入盘中(脱模可以用美工刀在碗周围画一圈，反过来，就是完美的脱模)