酸白菜的腌制方法

准备材料:大白菜一颗，盐适量，凉水适量。

1.蔬菜洗净，略控水分，切成细丝。

2.在蔬菜丝里撒一点盐，搅拌。

3.将切好的菜丝腌制十分钟左右，放入无油无水的玻璃瓶中，将盐水倒入瓶中。

4.菜丝装瓶时，要同时用筷子压紧。最后要加入适量的凉开水。凉开水过不了白菜，瓶子要盖好放一边发酵。

5、快一个月了，揭开锅盖，腌酸菜就好了。