经典的酒蒸螃蟹方法？

1.将绑有灯心草绳的新鲜大闸蟹用清水洗净，去除底部杂质，然后放在一边稍微沥干水分。

2.准备一口大锅，放一碗清水，放在蒸盘上，大火烧开水(不要等到水开了)。

3.将绑好灯心草绳的大闸蟹均匀的放在蒸盘上，撒上一些米酒，盖上锅盖，继续大火煮15-20分钟。

4.注意煮的时间！15-20分钟后，熄火，利用锅内蒸汽的余温，将大闸蟹彻底煮熟。

5、在冷却过程中，不要打开盖子。这样，蟹体内沸腾的汁液就可以通过自然冷却的过程被蟹肉吸收，吃起来会更加鲜甜可口！！

6、解开灯心草绳，大闸蟹带着淡淡的米酒和混合着灯心草的自然香气，让人食指大动！剥去蟹壳，可以准备小勺做布丁，吹大蟹膏调味。蟹膏又甜又浓郁！！