有哪些种类新颖的芽菜？

根据芽菜的定义，根据芽菜形成过程中所用营养物质来源的不同，芽菜可分为种子芽菜和体芽菜两大类。前者是指利用储存在种子中的营养物质，直接培育幼芽或新芽(多为子叶展开或真叶“展心”)，如大豆、绿豆、红豆、蚕豆芽、香椿、豌豆、萝卜、黄芥、荞麦、苜蓿芽等。后者是指利用2年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中积累的养分，培育胚芽、芽、幼茎或嫩枝。如遮光条件下肉质直根栽培的芽生菊苣；根茎培育的姜芽、香椿、枸杞、植株和枝条培育的花椒脑等。