如何掌握白糖腊肉的温度

白糖腊肉熟了，先用大火把熏料烧掉，才能冒烟。熏了大概10分钟，上色后肉就可以熟了。稍凉，刷上香油，切成薄片装盘。如果可能的话，可以用松针代替糖和茶。熏肉要放在通风良好的地方，避免污染。夏天可以保存六七天，春秋冬可以保存两三个月。