蟹粉狮子头怎么做

食材:大闸蟹、猪肉。

辅料:蔬菜、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐、鸡粉、香醋、酱油、料酒、玉米淀粉、浓汤宝。

1.将花椒和姜丝放入碗中，倒入30g热水浸泡半小时，然后过滤得到花椒水。

2.将大闸蟹洗净，蒸熟。

3、剥蟹黄和蟹肉，这一步是折磨，每次我把蟹黄和蟹肉挑出来，都很想往嘴里送。

4.将瘦肉和肥肉一起剁成肉末。

5.将胡椒粉的水分三次加入肉末中，用筷子同向搅拌均匀。

6.加入鸡粉、盐、香醋、酱油、料酒、玉米淀粉拌匀。

7.加入鸡蛋，用筷子顺时针搅拌几分钟。

8.倒入蟹黄和蟹肉，拌匀。

9.揉成丸子待用。

10，锅中放入适量的水烧开，加入一块浓稠的汤宝(老母鸡汤味)，搅拌至完全融化，这样肉汤就做好了。

11.将肉丸放入砂锅中，然后沿着锅壁倒入肉汤。大火烧开后，转小火炖约1小时。

12.就在做饭前，把蔬菜炖熟，然后放进容器里。