杭州必吃的20道美食

1.丁胜糕:是杭州的传统小吃之一。据说这是南宋人专门为韩家军外出鼓舞士兵而制作的。将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放入红豆沙，蒸一会儿。

2.龙井虾:是杭州著名的特产。这是一道美味的菜肴，是由杭州特产西湖龙井芽和虾做成的配菜。龙井以“绿、香、甜、美”而闻名。河虾被古人誉为“美味”。它不仅新鲜美味，而且营养丰富。

3.西湖醋鱼:是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼也叫姑父和姑嫂。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成。煮好后在上面淋上一层糖醋油，使胸鳍直立，鱼肉鲜嫩漂亮，充满蟹味，鲜甜。

4.杭州酱鸭:是杭州著名的地方菜之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。重新腌制后，将腌好的酱油与50%的水混合，放入锅中煮沸。然后，将鸭子放入锅中，用手勺舀起盐水，并不停地倒鸭子。当鸭皮变成酱红色时，取出沥干水分，然后放在阳光下晒2-3天。

5.杭州小笼包:是具有杭州风味的小吃。它起源于开封的汤包，后来传播到江南，在那里发展成自己独特的风味。杭州小笼包汁多味美，皮薄滑韧，口味独特。